מינרלים, סידן, ברזל וויטמינים
· אצות הים מכילות ריכוזים גבוהים של מינרלים, סידן, חומצות אמינו וויטמינים חיוניים. האצות התפתחו במי הים וספגו לתוכן חומרים המצויים בשפע בים. שנות האבולוציה הארוכות לימדו את האצות לאגור ולשמר את החומרים האלו בצורה יעילה. הן מכילות ריכוזים גבוהים של מינרלים, סידן, חומצות אמינו וויטמינים חיוניים.
· ריכוז המינרלים באצות גבוה יותר מאשר בצמחי יבשה עשרת מונים (פי 10-20). למשל באצת ארמה, ריכוז הסידן גבוה פי 10 יותר מאשר בחלב. ברזל מצוי בחסנית פי 25 מבחלב ובהיג'יקי פי 8 מאשר בצמחים. אכילה של מנת אצות, גם כמות קטנה, מספקת לגוף כמות נאה של סידן, ברזל וויטמינים.
תכונות מרפא
· מינים רבים של אצות מכילים חומרים אנטיביוטיים באופן טבעי ועוד חומרים טובים העוזרים ל"ניקוי הדם", להוצאת רעלים ולויסות לחץ הדם. כמות קטנה של אצות מכילה את כל כמות היוד שאנו זקוקים לה ומשפיעה לטובה על בלוטת התריס (התרואיד) ועל מערכת החיסון של הגוף.
· אלגינן המצוי באצות החומיות יכול לספוג קרינה רדיואקטיבית ולנטרל את ההשפעות שלה.
אנטיאוקסידנטים (נוגדי חימצון)
· "קילקול" של מזון וחומרים אורגנים טבעיים נוצר, בין השאר, כאשר אותם חומרים מתלכדים עם חמצן. ניתן למנוע את התהליכים האלו באמצעות חומרים נוגדי חימצון (אנטיאוקסידנטים), שביכולתם למנוע את תהליך ההתחמצנות של חומרים אורגניים. סגולה זו משמשת הן לשימור מוצרי מזון והן לצרכים רפואיים. חלק מהתרופות למניעת סרטן מכילות מרכיב גבוה של נוגדי חימצון, ואלו משולבים גם במערך התרופות של טיפולים מונעי ההזדקנות (anti aging). האצות מכילות באופן טבעי חומרים נוגדי חימצון ועל כן אם רק יזהרו בכביש, צפויה לאוכלים אותן בריאות ואריכות ימים.
אצות ודיאטה
· למרות שהאצות מכילות הרבה מינרלים וחומרים חשובים אחרים, הן מכילות מעט מאוד קלוריות. ברוב הקבוצות של האצות אין שומנים כלל.עמילנים יש רק באצות הירוקיות וגם בהן, בכמות מוגבלת.
· האצות מכילות תאית וסיבים המשפרים את העיכול. לאצות יש יכולת רבה לספוח מים, שנמשכת גם כשהן כבר נמצאות בבטן, ועל כן הן מקנות תחושת שובע לאורך זמן.
· אצות אינן מומלצות כמרכיב עיקרי בתפריט של מי שרוצה להשמין, אבל מי רוצה?